Pan dei morti – ricetta tradizionale

Ho preparato questa ricetta perché mio papà dice sempre che i pan dei morti che si trovano oggigiorno “non sono più come quelli di una volta” quindi ho fatto un po’ di ricerche e ho deciso di cimentarmi nella preparazione. Il risultato è stato soddisfacente: ho ottenuto pan dei morti dal sapore intenso di spezie, la consistenza morbida ma compatta, direi ottimi per accompagnare un buon caffè!

Ingredienti per 14 pan dei morti:

• 150 gr di amaretti
• 100 gr di savoiardi
• 50 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 100 gr di uvetta
• 90/100 ml di passito
• 50 gr di cacao
• 1 albume
• 1 cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaio di mix spezie per pain d’èpices
• 1 pizzico di noce moscata
• 12 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 2 cucchiai di zucchero a velo per completare

Preparazione

Fate reidratare l’uvetta in acqua calda per qualche minuto, quindi scolatela e strizzatela…